Їжа та ваше майбутнє – Вінстон Дж. Крейг (рос.)

Їжа, що складається з продуктів рослинного походження, корисніша для здоров'я. Вона цілюще впливає на людей, тварин і довкілля. Відомо, що дієта, заснована на рослинних продуктах, – це додаткові роки життя, зменшення кількості хронічних захворювань та менші збитки для довкілля.

На відміну від тих, чий раціон містить м'ясо, вегетаріанці можуть похвалитися меншим рівнем холестерину в крові, нижчим рівнем кров'яного тиску, меншою схильністю до розвитку ожиріння, хвороб серця, гіпертонії та деяких видів раку.

Уїнстон Дж. Крейг – професор дієтології, доктор наук зі спеціалізацією в органічній хімії, магістр громадської охорони здоров'я з дієтології в Університеті Лома-Лінда. Його дослідні інтереси охоплюють властивості фітохімічних речовин, які запобігають захворюванням та сприяють поліпшенню здоров'я, роль заснованої на травах дієти у зниженні ризику розвитку хронічних захворювань, а також трав'яні лікарські засоби.